Velouté rouge

Miam miam... Voilà les dernières courges, les derniers potimarrons... snif. Pour ce velouté haut en couleur rien de plus simple : des betteraves crues, un potimarron et voilà !!

Ingrédients pour six personnes

2 betteraves crues

1/2 potimarron ou autre courge

Éplucher et couper les betteraves et la courge (si c'est un potimarron, il est possible de garder la peau) en gros cubes. Mettre dans un faitout et rajouter de l'eau au 3/4, ainsi que du gros sel. Cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minute et mixer, c'est prêt (miam).