Gâteau au yaourt chocolat blanc / canneberges et noix de coco

Dans le livre "les nouveaux gâteaux au yaourt" de Céline Menetrier, il y a beaucoup de recettes de gâteaux qui donnent vraiment envie de les essayer, les adapter... et si je m'écoutais, j'en ferai tous les deux jours (mais bon.). Et puis il y a celui là... J'ai suivi la recette à la lettre cette fois-ci et je pense que la prochaine fois je remplacerai les pépites de chocolat blanc par du chocolat noir et les cranneberges par des morceaux de figues séchées ! A décliner, donc, selon les humeurs et le contenu de nos placards. En tous cas, vive la coco-attitude :o).

Un gâteau à manger à tout heure avec -selon la température extérieure- un smoothie ou une tasse de thé...

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Ingrédients (8 parts)

 200g de chocolat blanc

1 pot de yaourt

2 oeufs

1 pot de sucre de canne

2 pots de farine de blé T65

1 pot de noix de coco rapée

2cc de poudre à lever

4CS de purée de sésame

1 pot de cranneberges séchées

Faire fondre au bain-marie la moitié du chocolat blanc et concasser en pépites l'autre moitié. Dans un saladier, battre ensemble le yaourt, les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la noix de coco, la poudre à lever, la purée de sésame et le chocolat fondu, mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer ensuite les cranneberges et le chocolat haché. 

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et enfourner à 180°C pendant 35/40 min (piquer pour vérifier la cuisson). Démouler quand le gâteau à refroidi !

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